人们所说的盐，特指生活中调味用的食盐，而不是现在化学科学中的“盐”。
然而现实生活中，相当数量的人文化水平不太高，分不清生活中的“食盐”和化学中的“盐”实质上的差别，以至发生多起误食有毒盐类，发生群体中毒的事件。
生活中所说的盐，是指由海水、盐池、盐井和盐矿中加工提取得到的，它的主要成分是氯化钠（ NaCl ），分别称为海盐、池盐、井盐和岩盐。
人类的过去和未来，都是依靠这几种盐来摄入我们必需的无机盐类。
随着化学工业和化学科学的发展，“盐”这一个字的含义早已极大扩展。
中学化学课本就讲了，“盐”是指由“金属离子”（包括铵离子）和酸根离子所组成的化合物。
它们种类繁多、性质各异、外观不同，用途大相径庭。
由于食盐的重要性和高利润，历代政府对食盐都采取专营政策，所以有了“官盐”和“私盐”的区别。
近年来，由于营养卫生的要求，在使用原盐加工为精制盐的过程中，添加了少量碘化钾（ KI )等营养物质，因而就有了“合格”与“不合格”食盐的区别，就有了“真盐”和“假盐”的分别。
化学工业中大量使用原盐和加工盐为原料，生产如氯气、漂白粉、烧碱和纯碱等化工产品，是利用盐中主要成分氯元素和钠元素。
食用的“盐”和工业上使用的“盐”，都是一样的化学成分，只是用途不同。
因为原盐是自然界的产品，精制盐也是原盐的简单加工而得，除了主要成分氯化钠外，还含有多种杂质成分，所以不能称其为氯化钠，而约定俗成只用一个字“盐”，专门称呼以氯化钠为主要成分的、诸如原盐、海盐、井盐、岩盐、碘盐、非碘盐、精盐、大盐、粉碎盐、洗盐等。
按照现代的用途应分为食用盐，工业用盐和其他用盐，如果是其他化学成分的盐类，一定要说出其特定的商品名称或化学名称，如纯碱、小苏打、红矾、硫酸铵、硝酸钾、氯化钾、磷酸氢二铵等，均属于“工业盐”范畴，最大特点是不能食用。
分不清食用盐和工业盐的后果很严重！一是如电视中所说，“工业盐”就是硫酸盐、硝酸盐。
另一种危害更大，它导致了经常发生的误食有毒盐类，造成群体食物中毒。
其原因在于我们很多地方的炊事员，大多是农民工出身，认为“工业盐”和“食用盐”只是质量上的差别，当厨房没有盐了，自做主张的取点他们认为是盐的东西（经常是亚硝酸钠），从而酿成大祸。
所以，工业盐是指人们不能直接食用的，但可以用于工业方面的非食用盐，我们统称为工业盐。
相关问题解答
1、工业用盐和家里的食用盐有啥不一样？
工业用盐主要是化工厂、印染厂这些地方用的原料，比如可能含有亚硝酸钠或者杂质很多，而食用盐是经过严格提纯，加了碘的，干净又安全，专门给咱们吃的。
2、吃了工业用盐会怎么样？
这可太危险了！里面要是混着亚硝酸钠，吃一点就可能中毒，头晕、恶心，严重的会要命，就算是普通工业盐，里面重金属、有害杂质也多，长期吃身体肯定受不了。
3、怎么区分工业盐和食用盐？
咱们自己光看外表很难完全分清，所以最关键的一点：千万别买来路不明的盐！一定要从正规超市、商店买有正规包装、明确写着“食用盐”的盐，安全第一。
4、不小心误食了怎么办？
万一不小心吃了怀疑是工业盐的东西，别犹豫，马上停止食用，并尽快就医！最好能带上样品给医生看，以便他们快速判断和处理，自己别乱处理，赶紧找专业人士帮忙。
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